旬味，是在舌尖上放大的季節感，
是將食物放在口中，
便能分辨出的春夏秋冬，
短暫櫻花季的滋味，
自然也不能白白錯過！
把 櫻花鯛魚放進鍋燒飯，
用 櫻花昆佈醃制魚生，
就連 佈丁、蕨餅都能吃到點點櫻花，
鮮美與浪漫都在餐桌的方寸之間上演。
當你還在計劃飛去日本看櫻花的時候，
我們已經在
這座藏匿永嘉路的花園玻璃房，
嘗到瞭第一口櫻花的滋味！
不懂“旬”，怎麼把櫻花季吞進肚裡
自然的四季輪回，有著美妙的季節感。就像月之盛衰與潮汐，季節時令的變幻也都用看不見的方式牽動我們。而春日最浪漫的事，賞櫻一定是其中之一，日本氣象局最近發佈瞭2018年櫻花的開放時間預測：
▲日本氣象局2018年櫻花開放時間預測
今年日本的櫻花季似乎來得格外早，從最南端的沖繩到最北端的北海道，很多地方的開花時間都比往年早瞭一周左右。匆匆忙忙準備賞櫻行程，不如先去嘗嘗這第一口櫻花的滋味。
對季節非常敏感的日本人，在飲食上也講究一個“旬”字，就像中國那句古話“不時不食”，是放之四海而皆準的美食哲學。入口迸發的新鮮生命力仿佛將整個季節濃縮在舌尖，便是食物的“旬味”。
輕衫細馬踏青逐風，雖說是去尋覓美味，但春日的好天氣怎麼能辜負？我們潛入永嘉路上的這座花園玻璃房，綠意環繞，微風習習，瞬間恍如闖入愛麗絲夢遊仙境中的奇幻世界。
廣達400平米的室外花園，不光承辦過各式的夢幻婚禮，連各路熱門影視劇都來此取景。
眼睛和嘴巴同時享用的高顏值美味
櫻鯛 櫻花昆佈醃制
櫻花季正是鯛魚產卵的季節，油脂變得豐富，體表如櫻花般嬌艷，因此被稱作“櫻鯛”。這時也是食用鯛魚的最佳時令，肉質豐腴，營養豐富，是不可錯過的珍品。形如櫻花還不算什麼，能吃出櫻花之味才最驚喜。SHARI的鯛魚先用昆佈漬過，再用櫻花的葉子來醃制，讓櫻花的清香充分入味。
鯛魚帶皮厚切，入口肉質豐腴又富有彈性，鮮甜清爽中帶著淡淡的櫻花香氣，醃漬後的鯛魚肉完全沒有被掩蓋其本來的味道，昆佈醬油的鮮更是將魚肉的旨味加倍呈現。
春色滿園刺身拼盤 貝類總匯
鯛魚是日本傳統料理中最重要的食材之一，江戶時代起鯛魚刺身就已經非常常見瞭。SHARI的這份拼盤除瞭鯛魚，還加入瞭炙烤過的平貝、北極貝、鮑魚、金槍魚，點綴醃制的日本芥末花，用“滿園春色”喚醒初春的慵懶味蕾。
櫻鯛與鮭魚子鍋燒飯
SHARI在日語中即是米的意思，就可見主廚尤為重視米飯的制作。這道鮭魚子鍋燒飯一直是SHARI必點的招牌！經過24小時烹制的鍋燒飯，香、粘、甜、熠熠發光，鮭魚子飽滿新鮮，再鋪上大塊大塊烤香的鯛魚片，看著就讓人食欲大增。
米飯伴著鮭魚子、鮮香滑嫩的櫻鯛一同入口，那瞬間迸發的美味著實俘獲人心。
櫻鯛櫻花與豌豆鍋燒飯
豌豆顆顆翠綠飽滿，經過出汁浸泡後更能嘗出它本來的鮮甜，每一個細胞都沒有被破壞，入口便吃出那種生命力，最動人的飲食哲學也許正是藏在這看似簡單的料理中。
米飯中夾雜的顆粒其實是季節限量的櫻花葉，比起花瓣，葉子更加清香，將櫻花之味最大程度的留在口中。
櫻花佈丁 櫻花蕨餅
甜品一上桌就成瞭全場焦點，還未入口就先喂飽瞭眼睛。雞蛋、櫻花、層疊的木盒，將溫柔浪漫的初春搬到桌上。佈丁、蕨餅藏在這風景中，仿佛等人去探秘尋找的寶藏。
水滴般透明的蕨餅在魔都少見，浸在黑蜂蜜調制的蘸汁中，伴著櫻花花瓣、黃豆粉入口，清香柔軟中帶著黑糖的香甜，淡淡櫻花香更是點睛之筆。
櫻花佈丁盛在雞蛋形狀的容器中，生動又有趣。表面薄薄的一層焦糖香脆溫熱，略甜的口感搭配雞蛋佈丁便能完美中和，細膩順滑的佈丁入口，唇齒之間留下淡淡的櫻花香，仔細看還能看到點點櫻花葉哦。
碳烤法國產鴨肉
法國進口的鴨肉在蒸制時加入又伊鮮柚子醬油、味淋和清酒，低溫58度慢烤，將肉汁牢牢鎖住，入口更多瞭幾分鮮嫩緊致，豌豆翡翠煮打成泥畫出寫意底色，點綴豌豆、芥末花，相得益彰的清新絕對是春日不能錯過的美味。
櫻花這麼美，粉嫩嫩的想一口全部吃掉~
SHARI
地址：永嘉路630號
電話：021-54660320
人均：380元
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